烤箱版茶香熏鸡

作者： 麻纱酱

做这道菜完全就是因为馋有嚼头子的鸡皮 而且腿肉也完全不柴 特别香 可以用整鸡 也可以用鸡翅 鸡腿就是要有皮的才好吃

用料

• 鸡腿 4只
• 茶叶 10克
• 肉桂 1-2根
• 上海红烧汁（老抽也行） 两勺
• 料酒 1勺
• 红糖（白糖焦化也行） 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 洋葱 大葱 姜 少许
• 干辣椒粉 少许
• 大米 半杯

烤箱版茶香熏鸡的做法步骤

步骤 1

准备鸡腿 加料酒,盐,生抽,洋葱一起腌制至少4个小时以上吧 如果能隔夜冷藏腌制最好 隔夜记得用保鲜膜封好

步骤 2

锅里加少量油 爆炒一下洋葱 姜蒜 出香味

步骤 3

炒香后 加入酱油 料酒 上海红烧汁 香叶 肉桂 红糖 开水 一起煮

步骤 4

放去腌好的鸡腿一起大火煮沸 再盖上盖子小火焖 20分钟的样子 中途记得看一下 翻翻边 这焖的时间内可以准备一下薰料

步骤 5

收汁后 把鸡腿拿出来 把姜蒜肉桂什么的夹掉 浓汁可以留着做等下来的蘸酱

步骤 6

准备熏料 主要是茶叶和米 其他的 可以看着往里面随便配 锡箔纸里面喷一些水 或者提前把茶叶稍微过一下水 湿的就行 我这次放了煎茶 茉莉花 薄荷 糙米 红糖 肉桂 孜然 丁香 陈皮一起熏 就是家里有香料什么就放什么 没固定要求

步骤 7

特地画一个分解图 上下都是锡箔纸 扯大张一点 上下要包住

步骤 8

把鸡腿码好放里面 顺便熏点蛋 火腿肠 干子什么的也可以的

步骤 9

上下锡箔纸捏在一起 就做成了一个简易小熏炉 进烤箱预热150度 熏烤一个小时

步骤 10

じゃんじゃん出锅撒上点烧烤蘸料 就可以朋友圈先吃啦

烤箱版茶香熏鸡的小贴士

注意通风 熏的时候宁愿温度低一点 时间久一点 也不要图快 茶熏味一定要慢慢的进入到鸡肉里

菜谱创建时间：2020-02-28 19:32:36