酸萝卜老鸭汤😊

作者： 你是鱼3333

开胃的酸汤配上清热降火的鸭肉，再来两碗米饭是绝配哦。小火慢炖出香味👍

用料

• 老鸭 半只
• 酸萝卜 400克
• 小葱 两根
• 大葱 半根
• 花椒 8粒
• 姜 一根
• 干辣椒 4个
• 泡姜 2块
• 料酒 3勺

酸萝卜老鸭汤😊的做法步骤

步骤 1

鸭子肉用火烧一下，将毛去除干净

步骤 2

准备工作：鸭子肉洗净切块，萝卜切块

步骤 3

酸萝卜入水煮一会，减轻咸度

步骤 4

腌制：加入料酒、葱段、盐少许拌匀腌制，静置一边

步骤 5

热锅烧油，下入葱段、姜爆香

步骤 6

下入花椒、干辣椒小火煸香

步骤 7

倒入鸭子肉爆香，这个过程中加入料酒

步骤 8

爆香至鸭子表面焦香，闻见鸭油味，水分烧干

步骤 9

鸭子爆香后，倒入碗中，静置备用

步骤 10

热锅烧油，倒入泡姜、酸萝卜炒香

步骤 11

倒入爆香后的鸭子肉，拌匀

步骤 12

加入提前烧好的热水，淹没鸭子和酸萝卜

步骤 13

小火慢煮，用勺打去表面浮沫

步骤 14

好啦，这下可以倒入砂锅中啦，倒入砂锅之后再加入热水，小火慢炖俩小时后，尝尝咸淡，咸了再加水来调节

步骤 15

已经炖了两个多小时啦，香味顺着砂锅盖上的小孔不停的往外溢，跑进我的肚子里，好馋呀😍

步骤 16

可以吃晚饭啦，乘出酸萝卜老鸭汤，撒上葱花，建议饭前先来一口汤开胃哦😊

菜谱创建时间：2020-02-28 19:21:02