怪味辣子鸡🐔

作者： 蔡蔡_蔡蔡蔡

疫情期间 无法外出就餐 模仿之间一家店尝到的小菜 抱着试一试的心态 感觉模仿到了100%甚至更好 真心巨好吃 推荐给大家 因为是抱着试一试的心态 没有拍细节步骤 以后再做会补拍上的 ⚠️鸡翅最好腌过夜 ⚠️所有用量请按自己口味调节 ⚠️面糊中淀粉的用量就是刚好挂住鸡翅就可以 💕一定要保持白砂糖的颗粒在鸡翅上 这是重点！ 💕一定要保持白砂糖的颗粒在鸡翅上 这是重点！ 💕一定要保持白砂糖的颗粒在鸡翅上 这是重点！

用料

• 腌鸡翅
• 鸡翅 10个
• 葱 半根
• 姜 1小块
• 清酒或料酒 5勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 大蒜粉 1小勺
• 姜粉 1小勺
• 盐 1小勺
• 面糊
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 适量
• 大蒜粉 半小勺
• 黑胡椒粉 半小勺
• 盐 半小勺
• 炒
• 姜 3片
• 辣椒 30个
• 花椒 30粒
• 鸡翅 10个
• 蒜苗 2根
• 盐 1小勺
• 白砂糖 20克
• 白芝麻 适量
• 黄飞鸿 适量

怪味辣子鸡🐔的做法步骤

步骤 1

鸡翅 对半切开 葱姜切丝 放入密封袋 倒入所有腌鸡翅调料 混匀 稍微按摩按摩 挤出所有空气 封紧袋口 放冰箱冷藏过夜

步骤 2

面糊列表中所有材料混合 调成稀一点的面糊 ⚠️淀粉的用量根据鸡蛋大小调节 最终面糊刚好挂住鸡翅薄薄一层就好啦 鸡翅取出弃葱姜 放入面糊拌匀 油加热 放入鸡翅 炸熟 捞出 升高油温 再复炸一遍 更脆 最后别忘记炸一下蒜苗（蒜苗提前切小段）

步骤 3

准备：辣椒剪成小段 白砂糖芝麻黄飞鸿混合 一点油加热 放姜片 炒香 改小火 放入辣椒和花椒 还有鸡翅 煸炒出香味 放入蒜苗 撒一点盐 炒匀 最后撒入白砂糖芝麻黄飞鸿的混合物 翻炒均匀 出锅

菜谱创建时间：2020-02-28 17:55:44