丘比煎焙芝麻酱沙拉汁（加热无菌版）

作者： 阿烦-

家里的沙拉汁吃完了，刚好买的芝麻酱还有很多，就用来做沙拉汁，罐进空瓶存着。配料参考丘比的配料表。蛋黄酱用全蛋加热做的，这样能杀菌，生蛋做的有细菌。

用料

• 芝麻酱 3勺
• 熟芝麻 30克
• 鸡蛋 1个
• 酱油 少量
• 橄榄油 适量
• 白醋 适量
• 白糖 适量克
• 柠檬 半个
• 空瓶 1个
• 保鲜袋 1个

丘比煎焙芝麻酱沙拉汁（加热无菌版）的做法步骤

步骤 1

先做蛋黄酱。鸡蛋打一个进大碗，加糖，少量淀粉，剂一点柠檬汁，油（玉米油橄榄油等没味道的油，不要用花生油菜籽油）。打蛋器低速打发，打匀了再挤一点柠檬汁，锅里烧热水，把碗放进去，一边隔水加热一边高速打，中途停下用勺子搅拌，以免底部的酱熟了附着在碗上。加热几分钟后拿出来，高速打到粘稠蛋黄酱就做好了。

步骤 2

接着调芝麻酱。熟芝麻捣碎或者切碎，拿一只小碗装进去，加三勺芝麻酱，加开水调均，浓稠度跟买的丘比沙拉汁差不多就行。加调料：酱油，盐，鸡精，白醋，糖，搅拌均匀。味道自己尝一下，甜度和酸度跟丘比沙拉汁差不多就行。

步骤 3

把调好的芝麻酱汁倒入蛋黄酱中，搅拌均匀，这时候蛋黄酱无法融化到芝麻酱中，把大碗继续放进锅中隔谁加热，一边加热一边用打蛋器低速打匀，根据自己口味可以再加调料。丘比沙拉汁的空瓶也放进锅里加热消毒杀菌，加热几分钟后把碗和空瓶拿出来。

步骤 4

沙拉汁就做好了，准备一个保鲜袋，把沙拉汁倒进去，捏住袋子，用剪刀剪开一个角，像漏斗一样把沙拉汁漏进空瓶里，放冰箱即可。用来拌沙拉很好吃～

丘比煎焙芝麻酱沙拉汁（加热无菌版）的小贴士

做的中途没有拍照，有不懂的可以问我。

菜谱创建时间：2020-02-28 17:54:58