葱花芝麻薄脆饼

作者： 馨颖很新颖

微博上看到der 我口味偏重 改良了一下 脆到掉渣的哦

用料

• 中筋面粉 200克
• 盐 4克
• 糖 8克
• 五香粉 2克
• 黑胡椒粉 1克（可不放）
• 温水（70℃） 165克（100开水+65凉水）
• 猪油 适量
• 烧烤料 适量（可换成其他喜欢的调料）
• 熟白芝麻 适量
• 葱花 适量

葱花芝麻薄脆饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉加入盐 糖 五香粉 黑胡椒粉

步骤 2

70度左右温水倒入面粉中（可留一点视面团吸水性添加）

步骤 3

搅成絮状后 下手 揉成团

步骤 4

刚开始会有点黏手 没关系 揉着揉着就不黏了 实在太黏手的话可以加点面粉 不要加太多 到面团稍黏手但不粘案板的状态就可以了 面团揉至表面光滑 盖保鲜膜醒三十分钟

步骤 5

醒好后案板上撒面粉

步骤 6

面团用擀面杖擀开呈长方片

步骤 7

在面团上均匀抹一层猪油

步骤 8

猪油抹匀 薄薄一层即可

步骤 9

撒喜欢的调料（我撒的烧烤料）

步骤 10

撒一层熟白芝麻（撒之前芝麻用擀面杖稍碾碎下会更香）

步骤 11

再撒一层葱花

步骤 12

面团从一头卷起 注意卷严实一点

步骤 13

看手法

步骤 14

卷卷卷

步骤 15

卷好收口捏紧

步骤 16

用刮刀切成大小均匀的剂子（这里我切成十块 擀开后大小刚好和我的电饼铛一样）

步骤 17

拿起一块面团 两头收口捏紧

步骤 18

放案板上压扁

步骤 19

两头拍点干粉 用擀面杖擀成薄薄的圆饼

步骤 20

如图（要饼做出来酥脆一定要擀得薄薄的 中途不断撒点面粉在表面防粘）

步骤 21

电饼铛开启 倒油预热

步骤 22

放饼 烙 一两分钟翻个面

步骤 23

烙至两面金黄

步骤 24

筷子可轻松夹起饼 直挺挺不塌

步骤 25

出锅

步骤 26

超级酥脆

步骤 27

一掰就碎 浓浓的芝麻和葱花香气

步骤 28

凉了更酥脆

葱花芝麻薄脆饼的小贴士

一次吃不完可以幹好包上保鲜膜冷冻 下次要吃直接拿出来煎就行

菜谱创建时间：2020-02-28 17:44:28