肠仔包（植物油版）

作者： 野田秃秃

对新手也很友好方子(・●・) 本配方适合做8个肠仔包 也可以做迷你版肠仔包16个

用料

• 汤种
• 高筋面粉 20克
• 水 100克
• 面团
• 高筋面粉 260克
• 牛奶 70克
• 鸡蛋 约40克（一个）
• 酵母 3克
• 植物油 20克
• 糖 40克
• 盐 1/2勺，约2克
• 脆皮肠或者火腿肠 适量

肠仔包（植物油版）的做法步骤

步骤 1

将汤种材料倒入锅中，开小火。 边搅拌边观察直至图中状态即可关火，放置一旁冷却

步骤 2

将所有面团材料和冷却后的汤种面团放入搅拌机中一起搅拌。 有些同学觉得冬天发不起来，可先将酵母倒进温牛奶中放置5分钟，表面冒气泡说明酵母已经准备上班了，然后再开始混合搅拌。 注：干材料和湿材料分开放，先后顺序不论

步骤 3

搅拌至表面接近光滑，是一个有一点点粘手的面团。 桌上铺干粉，将面团取出继续揉至能拉出厚膜，此时将面团分成8等份，滚圆

步骤 4

将面团搓成长条，长度大概是肠仔的2.5倍，绕一圈裹上，收口朝下 （我用的肠仔大概是5cm长）

步骤 5

待面团发至1.5倍大，表面刷上蛋液。 烤箱上下火180℃，预热10分钟后放入中上层烤15分钟。 注意如果表面上色太深及时盖锡纸。

步骤 6

完成\^O^/

步骤 7

汤种的加入使得面包本身组织柔软且具有弹性，是做出好吃的快手肠仔包不可缺少的重要步骤⊙ω⊙

菜谱创建时间：2020-02-28 17:38:32