没有黄油的牛奶面包

作者： 精灵久久

第一次用烤箱烤面包，但是一直没有买到黄油，遂决定用手头有的材料去做，还能少长胖点（天天被爸妈督促减肥的我🙊）这个谱子参考了@糖豆MM的吐司谱子，这里只是想记录一下自己的烘焙之旅

用料

• 牛奶 100克
• 高筋面粉 400克
• 糖 70克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 坚果 30克
• 水 30克
• 油 30克

没有黄油的牛奶面包的做法步骤

步骤 1

由于是做完了才想起来记录一下，所以过程中没拍图。这一步我除了糖和盐和坚果没加，其他的都加了，混合搅拌均匀，用力揉面至不粘为止。

步骤 2

保鲜膜罩住靠在暖气旁边发酵一小时，发酵好后加入糖和盐，努力揉面团，由于糖化了，面团特别粘，妈妈给我手上刷了油才终于揉的差不多，然后把碾碎的坚果揉进去。如果用耐高糖酵母第一步就加了糖就不会有这个问题。

步骤 3

再次发酵半小时，之后烤箱180摄氏度上下火烤40分钟（烤箱要预热）最后几分钟的时候表面可以刷一层蛋液。

没有黄油的牛奶面包的小贴士

图片是同样谱子我妈做的麻花和小面包，但是加了蜂蜜，量自己把握一下，我妈不用称，量都是自己把握，做的比我好吃😋

菜谱创建时间：2020-02-28 17:21:56