奶香吐司 绵密拉丝 快手好吃

作者： Isabelle的美好生活

不错的方子，材料简单健康，只做一次发酵，适合新手入门尝试。你一定要试试看哟！本配方能做450克吐司2条。

用料

• 牛奶 300克
• 蛋清 30克
• 细砂糖 100克
• 耐高糖酵母 10克
• 高筋面粉 550克
• 奶粉 25克
• 盐 1/2小勺
• 黄油 35克

奶香吐司 绵密拉丝 快手好吃的做法步骤

步骤 1

先把牛奶、蛋清、糖和酵母放入锅中。设置30秒/速度3混合。

步骤 2

再加入高筋面粉和奶粉，继续设置30秒/速度三混合。

步骤 3

加入盐，设置三分钟揉面。再加入软化的黄油，继续揉面三分钟。

步骤 4

将揉好的面团取出，平均分成4块。稍揉圆，盖上保鲜膜松弛5分钟。

步骤 5

取其中一个面团，擀开，一折三。再擀开，再一折三。

步骤 6

折完后的面团，对切，变成8块。继续松弛5分钟。

步骤 7

将松弛完的小面团擀成约35厘米长的牛舌状。

步骤 8

如果要增加馅料，可以在这一步撒上耐高温巧克力豆或者椰蓉。

步骤 9

从上往下卷起，卷的略紧并均匀，放入吐司盒。

步骤 10

依次完成每一个面团的擀开、卷起过程。

步骤 11

卷完后的面团比较光滑紧致，将吐司盒放入温暖湿润的环境中进行发酵。

步骤 12

加盖烤发至8分满。

步骤 13

不加盖发至9分满、表面刷蛋液。可以撒上椰蓉或者巧克力豆作为装饰。

步骤 14

放入烤箱，180度烤40分钟。如果没加盖，5~10分钟的时候，注意观察表面颜色，及时加盖锡纸。

步骤 15

出炉后震出热气，脱模侧躺冷却，是不是超级漂亮呀？

步骤 16

看看拉丝的效果。

步骤 17

再看看切面，组织细腻，没有大气孔。

步骤 18

手撕着吃更美味哦！

奶香吐司 绵密拉丝 快手好吃的小贴士

本配方仅做一发，所以发酵的时候千万不能心急，温度不能高！37度左右湿度75%，大约2-3小时左右。温度过高会导致酵母死亡发酵失败！ 一发的吐司，尽量在2天内吃完。

菜谱创建时间：2020-02-28 17:12:26