酵母版油条

作者： 晓当

用料

• 面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 适量
• 盐 1克

酵母版油条的做法步骤

步骤 1

除牛奶其他都放在盆中，盐和发酵粉不要碰到，可以挖个洞，把发酵粉放进去，用牛奶和面，和成较软的面团和至光滑，要是不好和，可以和成团盖盖，醒10分钟，再和，就光滑了！因为要早晨吃，所以我都是晚上八九点和面，和好后装保鲜袋放冷藏！

步骤 2

早晨拿出面团不要揉！不要揉！直接放案板上整形：1先擀成厚0.5厘米的长方形，2切成两指宽的长条，3两条变一条，4拿筷子使劲往下压 5要吃小油条就从中间切开，吃大油条就忽略5！

步骤 3

两头一定一定捏紧！竖起来放，盖保鲜膜再次醒发15到20分钟，我一般这个时候会做豆浆，豆浆熟了我就开始炸了！

步骤 4

锅里倒半锅油，中大火加热！大概三四分钟，油温一定要热！可以揪下来一小丢丢面团成球，放油锅里要是能直接飘起来就可以炸了！改中火！放油条一定抓住一头，低低的放！千万别扔进去，把嫩嫩的小手烫了！看锅大小，我家是30厘米的炒锅，我一次放4根，然后给油条来回翻面！记住常翻！油条上色后就可以捞出控油，很好熟！所以别炸过了！

步骤 5

即使只放发酵粉，依然中空！配上自己做的豆浆，真是健康又美味的早餐！我做这些一共用了半个小时！

酵母版油条的小贴士

面粉和酵母的比例一般是100克面粉1克的酵母，所以大家可以根据实际情况放！

菜谱创建时间：2020-02-28 17:11:49