发糕

作者： 蓉姑娘爱瑜伽

很喜欢吃发糕，所以自己试着做做，没想到很好吃，简单又方便！

用料

• 面粉 160克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3-4克
• 细砂糖（我家里没有细砂糖我用的甘蔗冰糖化水用的） 50克
• 温水（不要太烫，手可以摸的水，太烫容易烫死酵母菌） 100克
• 玉米油或植物油 些许（抹在蒸的碗具上）
• 枸杞或红枣 些许

发糕的做法步骤

步骤 1

这里没拍图，取160g面粉（低筋或高筋面粉皆可）放入大碗中，打入一个鸡蛋，备用。

步骤 2

20克温水加入3-4克酵母，50克白糖搅拌，然后一起倒入装面粉的大碗力拌均匀，调至没有大颗粒。 再拿一个蒸碗或模具，在碗底和四周都涂上油后，将调好的面粉混合物倒入。 盖上保鲜膜放一边发酵50-60分钟，等面团发至两倍大，表面可以看到些许泡泡后，打开保鲜膜，可以用枸杞或红枣放在表面点缀。

步骤 3

开火烧开水，关掉火。把面团放锅里醒一会，等面团爬高一点，再开大火蒸十五分钟，关火再闷五分钟，出锅即可。

步骤 4

蒸糕蒸好了，快尝尝吧，很简单的做法，口味还挺棒，你学会了吗？

步骤 5

😁

发糕的小贴士

又试了试这个方子，之前觉得做六寸的，仅够自己吃，今天有做了大份的（可以三～4人食）。 面粉350克，酵母4克，泡打粉2克，甘蔗冰糖50克（喜欢糖可以多加点，50克糖做出来不是很甜），鸡蛋两个，水250克左右（水可以适当添加，混合好的面不要太干，偏稀为宜） 蒸碗抹油，将混合好面团倒入蒸碗，发酵50-60分钟，蒸熟 切记蒸碗里的面不要倒太厚了，太厚不好蒸熟，就算蒸熟中间也会有些粘牙，偏少的面整出来口感俱佳

菜谱创建时间：2020-02-28 16:11:42