家庭版东北拌冷面（酸甜口）

作者： 麦子熟啦

用料

• 冷面 500克
• 盐、鸡精、 1勺
• 糖 2勺
• 醋 适量
• 芝麻 少许
• 麻酱 1勺
• 葱丝、香菜段、黄瓜丝 适量
• 辣椒油 适量

家庭版东北拌冷面（酸甜口）的做法步骤

步骤 1

先洗冷面，用力搓开，一定要把冷面都洗散

步骤 2

这样就可以了，然后开始烧一锅水，等待水开的时间我们来调汁

步骤 3

先在碗底倒少许水，然后加1勺盐、2大勺白糖、适量白醋（因为每个人口味不一样，糖和醋的比例自己掌握，喜欢大酸大甜的，可以再多放一些白糖和白醋），少许鸡精、芝麻。

步骤 4

将1勺麻酱进行稀释，喜欢吃麻酱的也可以再多加一些，

步骤 5

将稀释的麻酱、辣椒油，和刚刚的糖醋汁一起搅拌好备用。

步骤 6

切好黄瓜丝、葱丝、香菜段，备用。

步骤 7

水开了煮面，防止粘锅，不断搅动面条，煮2分钟就差不多了（根据各人的口感，来调整煮面时间）

步骤 8

我一般煮到用筷子挑起来，有很明显的下坠感，就差不多了！

步骤 9

然后直接用凉水冲，冲到面摸起来不粘手就可以了。

步骤 10

把面条里的水充分沥出

步骤 11

放到容器里，倒入调好的汁和黄瓜丝、葱丝、香菜段，搅拌均匀即可。

步骤 12

因为是给孩子做的，调汁的时候放了很少的辣椒油，分装完后可以根据自己的口味再放辣。

家庭版东北拌冷面（酸甜口）的小贴士

调好的汁一定要咸一些，拌在面里就正好了！

菜谱创建时间：2020-02-28 15:33:20