椰蓉小球

作者： Cathryn麻麻

很喜欢椰蓉的味道，但现在很多西点店里都没有椰蓉小球卖啦。其实在家做也很简单快手啦。简单快手的童年美食～

用料

• 牛奶 20克
• 黄油 60克
• 蛋黄 1个
• 糖 35克
• 椰蓉 100克
• 低筋面粉 40克

椰蓉小球的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，家里没有牛奶了，用了旺仔牛奶代替。

步骤 2

椰蓉提前预留出来15g左右放在空碗里。

步骤 3

黄油➕糖打发到微微蓬松发白，大约中高速打发1-2分钟。

步骤 4

打发黄油之后先加入蛋黄液搅拌均匀，再加入牛奶继续搅拌均匀。

步骤 5

再依次加入椰蓉.低粉搅拌均匀，搅拌到无面粉颗粒即可。不要过度搅拌，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。

步骤 6

分成5g左右的小面团，搓成小球。相信我，如果是做给家里宝贝吃的，4-5g大小就可以了。（如果觉得面团非常粘手，就放冰箱冷藏10分钟左右再揉）。

步骤 7

搓好的小球，再放在之前预留出来的椰蓉里滚一圈。每次这个过程我都觉得很治愈。☺️

步骤 8

搓好的椰蓉小球排队摆好在烤盘上。

步骤 9

烤箱170度预热一下，15分钟左右，微微上色就好啦。具体根据自己烤箱情况而定。我家烤箱脾气很大，我烤来13分钟。

步骤 10

烤好完成✅，满屋都是椰蓉香，一口一个，满足😋。

椰蓉小球的小贴士

刚烤好的椰蓉小球会有点发干，到第二天椰蓉回油了就会好次好次了。

菜谱创建时间：2020-02-28 15:13:25