BulingBuling✨蛋黄酥

作者： 芋头子的小厨房

为什么要做蛋黄酥呢，大概是在疫情不能出门的情况下满足自己的口腹之欲吧😉😉 甜咸香交错，层次丰富，口感酥脆～太棒啦！！（12颗用料👇）

用料

• 玉米油 90克
• 中筋面粉 150克
• 低筋面粉 90克
• 豆沙 12*20克
• 细砂糖 30克
• 咸蛋黄 12个
• 黑芝麻 适量
• 水 70克

BulingBuling✨蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

准备12个咸鸭蛋，洗净表面取出蛋黄，蛋黄放水中冲洗备用。

步骤 2

蛋黄放在烤盘表面喷点白酒去腥，放进烤箱上下火180度8分钟.

步骤 3

1、豆沙20g一份包住一个咸蛋黄，12份，做为馅料备用。2、油皮：150g中筋面粉，30g白糖，70g清水，50g玉米油，搅拌揉匀，保鲜膜包住松弛30分钟。3、酥皮：90g低筋面粉，40g玉米油，搅拌揉匀盖住保鲜膜松弛30分钟。4、油皮包住酥皮，揉圆，压扁，擀成牛舌状卷起，放一旁松弛15分钟，再重复一次此动作。

步骤 4

牛舌状面团两头收拢压扁擀成面皮包住豆沙蛋黄馅，由虎口收拢，一个蛋黄酥就成型啦！

步骤 5

表面刷蛋黄液，撒上少许点睛芝麻。

步骤 6

烤箱随便啥温度预热一下，180度烤25分钟，最后220度5分钟上色。

步骤 7

层次丰富～蛋黄流油～

步骤 8

外酥里糯，香甜可口。

步骤 9

第二天又做了一波😍😍

步骤 10

大家一起来试试吧！

菜谱创建时间：2020-02-28 14:42:22