低糖低油高纤维又软萌的番薯奇亚籽司康

作者： 万能的万万

经常做司康给孩子当早餐或者课间零食。总想让孩子吃得健康点儿。今天就和大家分享我的独家秘方：少油清甜又软绵好吃营养丰富的番薯奇亚籽司康。

用料

• 高筋面粉 145克
• 去皮的番薯 80克
• 无盐黄油 15克
• 牛奶 55-60克
• 细砂糖 15克
• 酵母 2.5克
• 全蛋液 1大勺（15ml）
• 奇亚籽 10克
• 红豆馅 一小碗

低糖低油高纤维又软萌的番薯奇亚籽司康的做法步骤

步骤 1

去皮的番薯切片蒸15分钟，倒掉多余的水分以后捣成泥。（尽量去除多余的水分，以免过稀导致后面面粉不能成团。）

步骤 2

趁番薯泥冷却的时候，把牛奶、糖、鸡蛋液、酵母混合搅拌均匀。

步骤 3

把稍微的冷却的番薯泥和奇亚籽、黄油（切小块）放入面粉。

步骤 4

用手把他们混合、捏碎、搓匀成细小颗粒状。

步骤 5

倒入先前搅拌好的牛奶混合液，和面，揉成比较光滑的面团。（不要一次全部倒进去，因为不同的面粉吸水性不一样，不同番薯泥的湿润程度不一样。分次慢慢添加，可以揉成团就行了，不要过稀。）

步骤 6

把揉好的面团捏成小碗形，放入一半红豆馅。（可以根据自己喜好确定。我家里红豆馅有点多，想快点消耗掉，就放得比较多。）

步骤 7

面团收口，把红豆馅包在里面。

步骤 8

再重复一次，把面团压扁捏成小碗形状，放入剩下的一半红豆馅。

步骤 9

再收口捏好。

步骤 10

把包好的面团放进盆里用保鲜膜封起来，冰箱冷藏一晚上。剩下的鸡蛋液也放进冰箱备用。

步骤 11

第二天早上，面团已经发酵起来了。（睡了个懒觉，发得还挺好。）

步骤 12

拿出面团，压扁，用擀面杖擀得大一点，按照自己的喜好切块。如果中间有空气可以用叉子扎几下。我这个面团比较软，中间那块取出来的时候变形了-_-///

步骤 13

把切好的块摆进烤盘，表面刷上鸡蛋液。上下火200度烤20分钟。

步骤 14

出锅啦！

步骤 15

湿润松软有弹性，一点也不硬。

低糖低油高纤维又软萌的番薯奇亚籽司康的小贴士

红芸豆陷是我之前自己做的，也是少油少糖的口味。豆类、番薯和奇亚籽都是纤维素含量较高的食物，奇亚籽还含有丰富的Omega-3等营养和微量元素，健康又美味，这个做法快快学起来吧！

菜谱创建时间：2020-02-28 14:40:45