牛肉板面辣椒制作

作者： 漂漂亮亮一朵花

用料

• 牛肉 300克
• 盐 适量
• 干辣椒 250克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 牛油火锅底料 1包
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 开水 适量
• 葱段 半根
• 姜片 5片
• 蒜 5瓣
• 花椒 30粒
• 大料 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 植物油 500克
• 料酒 3勺
• 鸡蛋 数个（可不放）
• 香肠 数根（可不放）

牛肉板面辣椒制作的做法步骤

步骤 1

锅内倒油，油热放辣椒，花椒，大料，香叶，桂炒出香味，放入葱姜蒜翻炒

步骤 2

加入开水，至锅的七分满，放入火锅底料，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，耗油，盐，小火慢熬

步骤 3

牛肉切块，肥瘦相间最好，另起锅，水开放入牛肉，料酒，灼水2分钟，捞出用温水冲洗干净，倒入辣椒锅内，小火熬1小时，水干了及时加入开水（若想添加鸡脖可与牛肉一同灼水）

步骤 4

1小时后加入煮熟的鸡蛋，火腿，熬20分钟

步骤 5

面条大家都会做吧！面条煮熟，放入辣椒调料即可，根据个人口味添加调料（调料的上层是辣椒油，下层是咸汤）

牛肉板面辣椒制作的小贴士

注意翻炒辣椒的时候，变色即可，不要炒糊

菜谱创建时间：2020-02-28 14:34:23