巧克力炼乳花环面包

作者： Anne-51

这是家里大朋友和小朋友最喜欢的面包品种之一。早些时候我经常做，后来慢慢的被五花八门的品种种草，总是尝试着做各种各样不同的面包。现在才发现，用时间沉淀下来的，才是经典。 现在把这款面包的做法分享给大家，希望大家也能够喜欢上它。

用料

• 面团材料#
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 130克
• 白砂糖 20克
• 巧克力炼乳 15克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 涂抹材料#
• 巧克力炼乳 20克
• 黄油 20克

巧克力炼乳花环面包的做法步骤

步骤 1

将高筋粉、牛奶、盐、糖、酵母、巧克力炼乳放入搅面缸中。先慢速将材料搅拌成面团，再快速搅打至表面光滑，有粗膜

步骤 2

加入黄油先慢速搅拌至黄油融合进面团，再快速搅打面团至完全扩展，能拉出薄膜

步骤 3

揉好的面团加盖，30度温度下发酵80分钟

步骤 4

将涂抹材料中的巧克力炼乳和黄油常温下软化，混合成涂抹酱

步骤 5

发酵好的面团取出，擀成约40*40厘米的四边形面片

步骤 6

在面片上均匀的涂抹上炼乳酱，留少许最后涂抹在顶部用

步骤 7

将面片切割成均匀的四条长方形面片

步骤 8

将四条面片重叠起来，切成均匀的8小份，如图示

步骤 9

将每一份面片（重叠的四个小块）竖直起来，立着摆入模具（我用的7寸中空模），如图示

步骤 10

摆好的面片进行二次发酵，35度50-60分钟，待发至模具8分满时取出，将剩余的炼乳酱均匀的涂抹在表面

步骤 11

表面撒上大杏仁片

步骤 12

烤箱180度预热好之后，上下火180度烤制20分钟取出。待稍凉后，取出在晾架上晾凉

步骤 13

食用时在表面撒上糖粉

菜谱创建时间：2020-02-28 14:30:46