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蒜香羊排的做法

蒜香羊排

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作者: someone-24
someone-24

用料

蒜香羊排的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊排要用这种扇骨的,如果不喜欢肥的可以把羊油切掉点。吸干水份,两面撒上海盐跟黑胡椒,海盐可以多加一些不怕咸,如果用精盐要减量,最后淋上橄榄油,涂抹均匀,封住水份。土豆切小块,比丁稍大一点,事先焯水,因为土豆不容易烂,芦笋切三段,最后一段有些老,要削皮,这个焯不焯水都可以。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火,就比最小的火大一丢丢,再小就变一圈的那种,锅热放入黄油跟蒜瓣儿,当蒜香出来,蒜瓣儿周围的泡泡密集起来,就下羊排,盖盖子,两分钟,翻面,顺便把土豆芦笋放下,盖盖子,再两分钟,看肉不红了,开盖,这时候肉还没有上色,里面也没有全熟,将火开大一些,中火,不要最大会糊。把锅侧一些,让油沥下来,烧热,浇在肉上,待肉表面呈现焦黄色,就差不多了。如果不确定熟不熟其间可以拿个筷子戳一下,戳得动没有血水渗出就熟了,千万不要弄老了,会咬不动的。这个过程一直在操作所以没有拍照片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅拍一下盘,土豆芦笋放下面,淋上一些生抽调味,因为之前有盐,不要淋太多,意思意思,再挤点柠檬汁去腥,挤完随便一扔还好看,撒点胡椒碎就可以了。

菜谱创建时间:2020-02-28 14:29:48
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