抹茶吐司（小熊和面机）

作者： 娜娜5656

第一次做面包，味道一级棒，颜值还差了点

用料

• 高筋面粉 250克
• 抹茶粉 5克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖干酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 24克
• 水 115克
• 葡萄干 30克

抹茶吐司（小熊和面机）的做法步骤

步骤 1

材料准备好

步骤 2

除抹茶粉和黄油外，干性材料搅拌一起，湿性材料水和鸡蛋搅拌均匀，倒进干性材料里搅拌均匀

步骤 3

倒入和面机里

步骤 4

和面程序15分钟，破裂处有锯齿样

步骤 5

加入黄油再次和面程序15分钟

步骤 6

出膜，破裂处完整光滑

步骤 7

分成两个大小一样的团，其中一团放入抹好油的容器里发酵，另一团继续放入和面机里

步骤 8

倒入抹茶粉搅拌均匀

步骤 9

放入抹油容器盖上保鲜膜发酵

步骤 10

发酵成两倍大后取出揉匀排气，气一定要排好，我就是着急了没排好气导致最后组织不细腻，揉成团，

步骤 11

容器倒扣醒发十五分钟

步骤 12

擀成面饼

步骤 13

摞一起

步骤 14

撒上葡萄干

步骤 15

卷起来放入模具，放入烤箱发酵功能发酵，先不要盖盖子，发酵成容器的九分大时再盖盖，烤箱放入两杯热水，让烤箱里面有湿度，我家烤箱发酵功能一个半小时，大概一小时多几分钟就到九分满了。

步骤 16

九分大时盖盖子，烤箱180℃预热五分钟，160℃35分钟，我家烤箱温度大，表皮烤出来有些硬，下次试试温度再低一些

步骤 17

排气没排好，组织不细腻，

步骤 18

味道绝对一流

步骤 19

这是第二次160℃烤得

步骤 20

颜色不是那么深，表皮也不硬

步骤 21

第三次更失败，直接塌陷了，不想附照片😣第四次150℃30分钟，这次最适合，我的是美的烤箱

步骤 22

这次最完美，排气多排了一会，组织就细腻

步骤 23

切片，第四次成功，不枉苦心！

抹茶吐司（小熊和面机）的小贴士

一定要根据自家烤箱脾气！这个配方我写的最认真，因为研究的次数最多，每天都会做点面食作为老公的早餐，总结来说早上吃面包还好，蛋糕有点噎人😄

菜谱创建时间：2020-02-28 14:25:37