超级简单的很香甜的红糖开花丑馒头

作者： YIYU麻麻

女儿很喜欢吃红糖开花馒头，自己做了几次，虽然有点丑，但是味道是不错的，一次可以多做点，蒸熟放凉分装好，然后冷冻冰箱里，吃之前无需解冻，直接上锅隔水蒸熟就可以食用，备点当早餐是不错的选择

用料

• 中筋面粉 400克
• 温水 260克
• 耐高糖酵母 4克
• 小苏打 1克
• 红糖 60克
• 红枣 70克

超级简单的很香甜的红糖开花丑馒头的做法步骤

步骤 1

红枣洗净，去核切碎

步骤 2

60克红糖溶解在260温水里，加入4克酵母粉，搅拌均匀，静置10分钟，为了让酵母菌活跃起来

步骤 3

都准备好了，开始和面啦

步骤 4

中筋面粉，红糖酵母温水和红枣碎全部倒在一个容器里

步骤 5

用筷子先搅拌均匀成絮状

步骤 6

上手揉面，表面尽量光滑不粘手（不同品牌的面粉吸水性不一样，如果你揉的时候粘手就加点面粉，干了就加点水），把放着面团的揉面盆盖上盖子或者封上保鲜膜，放置有热水装着的另一个容器上，利用湿气和热气发酵至两倍大

步骤 7

面团发酵好了（我揉了排气了几下才想起拍照）

步骤 8

揉捏排气，然后把面团揉成长条

步骤 9

你可以用刀切，也可以用手牵扯出来等份面团，我分了十一个。二次醒发至两倍大

步骤 10

你可以在馒头中间撒点红糖，然后热水上锅大火蒸15分钟，转小火焖3分钟，关火后继续焖5分钟再开盖出锅，全程不能开锅盖。撒了红糖蒸出来的开花馒头，顶上会有红糖，超级好吃

超级简单的很香甜的红糖开花丑馒头的小贴士

揉面的时候如果觉得面团差不多了，不用加水或者加面粉的话，可以手上涂点油揉面，这样也可以减少粘手

菜谱创建时间：2020-02-28 14:16:47