发面饼（火烧）糖饼～

作者： 心静自安超

没想发做法，但奈何太成功，所以记录一下，发面团没有拍照～ 一个面团三个口味，发面饼～糖饼～油盐饼

用料

• 面粉 适量
• 酵母 适量
• 油 少许
• 白糖 少许
• 温水 适量
• 鸡蛋 1个
• 油酥
• 面粉 适量
• 热油 适量

发面饼（火烧）糖饼～的做法步骤

步骤 1

面团揉匀，发成两倍大，就和普通发面过程一样一样的，没有照片

步骤 2

面团发酵好后排气揉匀，分成三份，准备三个口味的做法～做油酥，油烧热，倒入面粉中搅拌均匀，我用的是猪油加花生油的混合油～做好备用

步骤 3

第一份我们这里叫火烧，分成四个小剂子，每个轻轻擀成薄饼～醒面5分钟

步骤 4

平底锅或者不粘锅刷油，中小火，放入锅中，饼表面刷油，一面定型之后翻面，会有大鼓包，不要等包太大才翻面，要不然另外一面会比较受热不匀

步骤 5

两面金黄出锅～

步骤 6

火烧或者叫发面饼～

步骤 7

第二块面团开始糖饼或者糖烧饼～整块面团擀成薄片，抹上油酥，卷起长卷

步骤 8

切成4段

步骤 9

上下收口捏紧，喜欢层多的可以从中间折叠，我不喜欢，就收口按瘪～

步骤 10

糖里加面粉，成糖馅～混合均匀

步骤 11

擀成饼皮加入糖馅

步骤 12

包包子一样包好，口朝下放到案板上

步骤 13

轻轻擀成薄饼，轻～要不会破

步骤 14

小火，比发面饼要小火

步骤 15

同样正面也要刷油锁水

步骤 16

出锅，酥掉渣有没有

步骤 17

最后一块面团～油盐饼～同上糖饼也是擀成面皮抹油酥，抹上椒盐，卷起，切断，收口，擀成薄饼，烙～就可以

步骤 18

其他饼在等待入锅的过程中可以刷油，以免表面变干～

步骤 19

三个口味的饼，配麻辣香锅～赞👍🏻一个～

发面饼（火烧）糖饼～的小贴士

发面团就是普通的发面团，不要太硬就可以，全程中小火，糊了就没救了，小火慢烙，不着急

菜谱创建时间：2020-02-28 12:59:20