吃一口忘不了的香辣蟹

作者： 勉勉勉的小妈妈

由于疫情，大家都窝在家里。一星期去一次超市。这感觉真的很像放风了，哈哈哈😄。看见什么都想买，螃蟹价格还可以，十元一只。上次在外面点的香辣蟹太坑了，还不够塞牙缝，所以老铁们，勤快点，自己动手吧。

用料

• 螃蟹 5只
• 大葱 2根
• 白糖 3克
• 淀粉 4勺
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 20粒
• 菜籽油 200ml
• 洋葱 1个
• 土豆 3个
• 大蒜 一头
• 姜 6片
• 火锅底料 100g
• 香菜 一大把
• 醋 一勺

吃一口忘不了的香辣蟹的做法步骤

步骤 1

🦀️刷洗干净，掀起头盖骨，把什么肠、嘴、腮，心去掉，切四块，裹上干淀粉，锁住水分和蟹黄。打开蟹盖的时候里面全是黑黑的糊糊，傻了。赶紧百度看看，原来交配过的🦀️里面就是黑的，熟了又变回来了。

步骤 2

锅里热油，我用的菜籽油，要油热了以后把切好的土豆条放下去炸，凭我经验，你用锅铲炒油，声音变清脆，油温就差不多了。锅里放一点盐，土豆表面有点焦脆，内里绵软就差不多了，捞出。

步骤 3

螃蟹将就锅里的油煎至表面金黄即可，捞出。

步骤 4

放入姜片、蒜瓣、大葱段、花椒小火炒一分钟，放入豆瓣酱炒出红油，放入火锅底料炒香。加入🦀️，半瓶啤酒，少许白糖。中火盖上锅盖，闷几分钟。

步骤 5

时间差不多了，开盖，放入洋葱丝，炸好的土豆，开始收汁，汤汁收的差不多了，放入几滴香醋。捡出大葱段（纯粹为了好看），有芝麻的撒上熟的白芝麻，我懒所以没放。大把香菜（妈妈种的），拍完图片，开吃😄

吃一口忘不了的香辣蟹的小贴士

大家处理螃蟹的时候一定要小心手，我就挂彩了。煎螃蟹的时候，大家也要小心，容易炸锅。炒料的时候🔥一定不能太大，容易糊锅。按照上述步骤，相信大家都可以做出美味的香辣蟹。记得上传图片啊

菜谱创建时间：2020-02-28 12:46:49