海蛎煎

作者： 知食疯滋

厦门蚵仔煎

用料

• 牡蛎 克
• 地瓜粉 2把
• 青蒜 2根
• 鸡蛋 2个
• 味极鲜酱油 1勺
• 胡椒粉 一点点

海蛎煎的做法步骤

步骤 1

一盒海蛎（在北京买海蛎都是论盒卖的）

步骤 2

挑出小碎壳等杂质，洗干净（不能太用力洗，海蛎会破的）

步骤 3

沥干

步骤 4

加入一勺酱油、胡椒粉少许、地瓜粉2把（不要加水！地瓜粉可以分批慢慢加）

步骤 5

戴上一次性手套，轻轻的搅拌（不要把海蛎肚子搅破啦）

步骤 6

加入蒜苗段

步骤 7

再轻轻抓匀

步骤 8

碗里打2个鸡蛋备用

步骤 9

锅热油

步骤 10

1、倒入海蛎，用铲子轻轻摊开，让海蛎尽量铺薄一点比较好熟。 2、煎得微微的焦了可以翻面，最好是能整块翻面，翻失败了也没事啊，后面加鸡蛋还能补救，尽量翻成圆形的。

步骤 11

（我这次翻失败了😂）转圈的倒入鸡蛋液

步骤 12

晃一下锅，让鸡蛋液均匀流成圆形

步骤 13

盖锅盖闷一下，鸡蛋就凝固熟了。OK 可以出锅了

菜谱创建时间：2020-02-28 12:44:44