一次就好的电饭锅蛋糕（就三步）

作者： 蓝雨豆豆妈

试了很多次，做出来蛋糕漂亮松软，凉了也不会塌。重点三部曲，你也可以做到。 1.蛋黄+牛奶搅匀 2.热油+面粉搅匀（再将1.2放一起搅匀） 3.蛋白加两滴白醋，分三次加糖一起打发（再与蛋黄液拌匀就可以上锅蒸了）简单快捷营养无添加，好看还好吃。 具体如下： 各种材料备好，三个蛋黄蛋白分离，蛋白放进一个大一些的无水无油的空碗（很重要，关系到蛋白是否能打发），蛋白最后放冰箱冷藏。可以开始了 第一：三个蛋黄一个整蛋+50克牛奶搅拌均匀 第二：40克油微波炉加热1分钟（用锅加热也行），加65克面粉一起拌匀。 待油面凉了后，加入到蛋黄液里+两勺蜂蜜一起搅匀（加蜂蜜后更香，没有也可以不加，量多少自己定） 第三：蛋白打发。先高速，后低速，这样打出来的更细腻。75克糖分三次加入到蛋白中，第一次蛋白起大泡时加一次，第二次蛋白成细泡时加入，第三次蛋白快打发了加入。一直打到蛋白有些定型了，拉起来，小勾状不掉就好了。打发蛋白最重要，不要打过了，没打发也不行。 打发好的蛋白取1/3倒入蛋黄液里，翻拌，绝对不能搅，再把蛋黄液倒入蛋白中，翻拌匀，倒入抹过油的电饭锅里，轻轻跺一下，排气，按电饭锅煮饭就可以了，我的是45分钟，我一般在饭好前提示2分钟时取出正好。 凉了也不会塌哦，吃不了，可以放冰箱冷藏。我家孩子特别爱吃，每次做都没有失败过，很蓬松，香香甜甜很美味，你也试试吧。有不明白的可以留言哦，期待你们的成品。 做完饭，又要码字去了，给宝宝赚钱去，爱炒股的朋友也可以关注我的公众号，都是技术，多学习对自己好。赚钱养家不易。

用料

• 鸡蛋 4个
• 食用油 40克
• 面粉 65克
• 牛奶 50克
• 糖 75克
• 蜂蜜 2勺
• 白醋 1滴

一次就好的电饭锅蛋糕（就三步）的做法步骤

步骤 1

开始做时忘了拍照，直接写： 1.油用微波炉加热1分钟，倒入面粉一起拌匀，晾凉。 2.蛋清分离，蛋清分离出来后放冰箱继续冷藏。三个蛋黄＋一个整鸡蛋+牛奶一起搅拌均匀，将油面倒入蛋黄液里搅匀，如图。

步骤 2

三个蛋清

步骤 3

白糖

步骤 4

先高速再低速，分三次加入白糖

步骤 5

细腻后第三次加糖

步骤 6

拉起来有勾不变形就可以了，不能打过了，也不能没打发，都会影响口感。

步骤 7

取1/3蛋白倒入蛋黄液里

步骤 8

翻拌均匀，绝对不能搅拌，否则会让气泡消失

步骤 9

再将蛋黄液倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤 10

电饭锅底抹上色拉油

步骤 11

倒入锅里，轻轻震一下，把气泡震出去

步骤 12

我用的美的涡轮电饭锅，点煮饭正好。

步骤 13

好好工作，等蛋糕好了就可以吃了

步骤 14

可以切成宝宝喜欢的样子。这是之前拍的

步骤 15

这个加的酸奶，宝宝最爱

一次就好的电饭锅蛋糕（就三步）的小贴士

1.三个蛋黄蛋白分离，蛋白放进一个大一些的无水无油的空碗（很重要，关系到蛋白是否能打发），蛋白最后放冰箱继续冷藏。（蛋分离前也最好是冰箱里拿出来的） 2.加蜂蜜后更香，没有也可以不加，量多少自己定 3.蛋白打发。先高速，后低速，这样打出来的更细腻。糖分三次加入到蛋白，打发蛋白最重要，不要打过了，没打发也不行。 4.蛋白倒入蛋黄液里，只能翻拌，绝不能搅动 这样做出来的蛋糕，凉了也不会塌哦，吃不了，可以放冰箱冷藏。我家孩子特别爱吃，每次做都没有失败过，很蓬松，香香甜甜很美味，你也试试吧。有不明白的可以留言哦，期待你们的成品。 做完饭，又要码字去了，给宝宝赚钱去，爱炒股的朋友也可以关注我的牛股发掘，都是技术，多学习对自己好。赚钱养家不易。

菜谱创建时间：2020-02-28 11:32:16