一锅超好吃的咸干饭，儿子可以吃两碗！

作者： 阿木爱做菜

碎碎念： 福建这边， 家家都会做、家家都爱吃咸干饭。 每家做出来的口味都不一样， 大概是因为大家加的料都不一样吧。 我也是问了好几个能干的主妇， 结合了自己家人的爱好， 做出来这样的咸干饭。 每次看儿子吃两碗，就超级有成就感，感觉自己忒贤惠。 于是，和闺蜜微信。 我：最近做的咸干饭好好吃，我给你达达？ 闺蜜：不用，这个我也会。 ………… 我看着屏幕怔愣了半晌， 这是…… 被拒绝了…… 拒绝了…… 绝了…… 了……！！！ 我苦练20几年，用来傍身的技艺， 这一项，被拒绝了…… 此处应该有秋风与落叶， 不然配不上我黯然萧瑟双手抱膝蹲墙角埋头垂泪的心情。 好吧，开个玩笑。 心中有个小人儿在跺脚：我是认真的啊喂！你严肃点啊喂！ 好吧好吧，就写一篇， 让她知道错过了一个亿！ 哈哈哈！ 叉腰狂笑！

用料

• 大米 1杯（买电饭锅送的那种杯子）
• 糯米 0.5杯（圆的长的都可以）
• 广式香肠 2根（甜味的那种）
• 香菇干 7-8朵
• 干贝 20粒左右
• 海蛎干 20粒左右
• 胡萝卜 1根
• 小葱 1根
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 锅具 不粘炒锅，或许还有电饭锅

一锅超好吃的咸干饭，儿子可以吃两碗！的做法步骤

步骤 1

1、香菇干泡发2-3小时，海蛎干、干贝泡1小时左右；

步骤 2

2、大米、糯米比例约2:1，加水浸泡1-2小时；

步骤 3

3、准备食材；

步骤 4

4、广味香肠切片，香菇干挤干水份切丝，生姜切丝；

步骤 5

5、胡萝卜切丁，食指指头大小吧，海蛎干、干贝捏干水分；

步骤 6

6、中火热油至六七成熟，下香肠、姜丝，炒至变色，下香菇丝，炒出香味；

步骤 7

6、萝卜丁、海蛎干、干贝，下锅煸炒1分钟左右；

步骤 8

7、米洗净、滤水后，倒入锅中一起炒1分钟左右；

步骤 9

9、加入一勺生抽，炒匀；

步骤 10

10、加入大半碗水，就是和电饭锅煮干饭的数量差不多（也要看实际情况，喜欢饭软的就多加点，喜欢米饭粒粒分明的就少加点，中途发现水不够的，还可以再加）；

步骤 11

11、加盖，中火烧开1-2分钟，转中小火焖15分钟左右，期间要翻2-3次；（这里也可以直接转移到电饭锅，更省事哈）

步骤 12

12、煮至米饭熟透，粒粒分明，加适量盐调味，炒匀；

步骤 13

13、撒上葱花，上桌！

步骤 14

成品

一锅超好吃的咸干饭，儿子可以吃两碗！的小贴士

1、如果选择用炒锅来焖煮，一定要用不粘锅，不然会糊成一摊哟； 2、用电饭锅焖是很好的选项； 3、没有广味香肠也可以用四川香肠代替嘛，或者五花肉、排骨也行啊，总之，想吃什么就焖什么啦；下次整个排骨焖饭； 4、配料可以自己改啊，加土豆四季豆洋葱，海蛎干、干贝没有也没关系，随意整； 5、糯米我还是主张放的，在小孩子不积食的前提下，偶尔吃吃糯米类的食物能长筋骨、结实；什么是积食？一般来说，舌苔中部会变厚变黄、有口气、晚上睡觉翻滚不安稳、便秘、没感冒却咳嗽等等。中医育儿可以了解一下，免得像我一样踩坑。

菜谱创建时间：2020-02-28 11:01:25