酸奶蛋糕-电饭锅版

作者： 华灯星果糖

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 100克
• 酸奶 75克
• 玉米油 50克
• 盐 1克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 白糖 40克

酸奶蛋糕-电饭锅版的做法步骤

步骤 1

将玉米油加热一下，油面出现波纹状时关火加入过筛后的面粉(参考古早蛋糕的做法，让蛋糕更加的软嫩，嫌麻烦的亲也可以省略加热步骤)鸡蛋黄，盐和酸奶搅拌均匀。蛋清放到无水无油的盆子里。

步骤 2

等到油和面粉混合物放凉到室温，加入酸奶和蛋黄的混合液再搅拌均匀~

步骤 3

打发蛋白前先在电饭锅内胆刷油，方便做成后脱模

步骤 4

打发蛋白，白糖分三次加入，第一次在蛋白出现粗泡时加入

步骤 5

第二次在蛋白打成细腻的泡沫时加入

步骤 6

第三次在蛋白稍微有纹理时加入

步骤 7

打到蛋白纹理很明显，可以拉出尖尖就ok了~

步骤 8

将三分之一的蛋白加入蛋黄酸奶面粉糊糊，用硅胶铲翻拌，不可以画圆搅拌！会消泡！搅拌后倒入剩下三分之二的盆里，翻拌均匀

步骤 9

倒入内胆，用力摔震几下，把内部的气泡震出来。按煮饭键，电压力锅打开排气阀

步骤 10

滴滴滴，成功~超好吃，软软嫩嫩☺️快吃完才想起来照照片

步骤 11

巧克力蛋糕等待放凉时拍的，喜欢巧克力的亲在原方子基础加16克可可粉，把酸奶换成牛奶就可以了 抹茶蛋糕加6克抹茶粉

菜谱创建时间：2020-02-28 10:40:37