香煎孜然豆腐

作者： 阿木samantha

煎豆腐除了用豆豉酱做家常豆腐，这次用孜然做一下外面小吃街上的铁板豆腐，孩子很爱吃。

用料

• 老豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 白芝麻 适量
• 葱花 适量
• 大蒜 6瓣
• 生抽 3勺
• 香醋 2勺
• 油 适量
• 盐 少量
• 糖 1小勺
• 孜然粉 2勺

香煎孜然豆腐的做法步骤

步骤 1

调汁：将芝麻、辣椒粉、蒜末放入小碗，烧少量热油浇在上面，倒入3勺生抽、2勺醋、1小勺糖，待用。

步骤 2

将豆腐切薄片，裹上淀粉，再裹上蛋液。

步骤 3

热锅倒油，油热后，中火煎豆腐，煎好一面再翻另一面，不要经常翻来翻去。

步骤 4

煎至两面金黄色即可。

步骤 5

将调料碗中的调料导入锅中，加入葱末，轻轻翻炒至所有豆腐都裹上酱汁，关火。

步骤 6

盛盘完工了！

香煎孜然豆腐的小贴士

1.注意淀粉必须在蛋液前裹，否则蛋液不容易挂上。裹淀粉的作用还在于可以外焦里嫩。 2.豆腐最好用老豆腐，方便切薄片不容易散，而且容易入味。

菜谱创建时间：2020-02-28 10:24:16