根本停不下来的卤鸡爪

作者： 潘达亚

爷爷说想吃鸡爪～🤪🤪 就尝试做了一次卤鸡爪， 不管是下酒还是追剧，都值得拥有～

用料

• 鸡爪 500克
• 姜 2块
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 料酒 4勺
• 冰糖 1块
• 盐 3小匙
• 油 适量
• 蚝油 3勺
• 八角 1个

根本停不下来的卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪清洗干净，剪掉指甲（这次买的品相不太好😢），并用刀多划几道，容易入味

步骤 2

放入两勺料酒、一罐啤酒、生抽、姜片腌制三个小时（嫌麻烦的话，可以省去这步）

步骤 3

姜拍碎，红辣椒、八角备好，两个是微微辣的样子

步骤 4

冷锅下鸡爪煮开后焯水几分钟，再捞出，沥干。沥干水分，一会炒的时候就不容易爆油

步骤 5

适量油，下姜碎和辣椒、八角炒出香味，再下鸡爪炒至表面微皱时，加入生抽、老抽、蚝油，炒出酱香味

步骤 6

然后加入开水、盐和一块冰糖（我随手加了一个鸡蛋）

步骤 7

大火煮开后转小火，焖至三十分钟，收汁～超级下剧的卤鸡爪就做好了，香得哟～😍😍

根本停不下来的卤鸡爪的小贴士

菜场买新鲜的鸡爪，肉质会更肥美～

菜谱创建时间：2020-02-28 10:09:07