不爆浆的蛋包饭和不腻口的奶油蘑菇汤【雅卓宝儿MM早餐记NO40】

作者： 雅卓MM

又被女儿点菜，本想做个爆浆的，女儿看过介绍视频后说：“都这会儿了，咱还是吃点全熟的吧！”“嗯，为娘也是这么想的！” 其实，她哪能体会我当时特怕做不出来的心虚😛！

用料

• 米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1/4根
• 青豆 一把
• 火腿肠 1/2根
• 口蘑 6个
• 黄油 10克
• 牛奶 100克
• 洋葱 1/4个

不爆浆的蛋包饭和不腻口的奶油蘑菇汤【雅卓宝儿MM早餐记NO40】的做法步骤

步骤 1

热锅倒入油，洋葱炝香，当然胡萝卜、青豆、火腿肠丁炒制，变色后放入米饭炒散，不要留饭疙瘩，炒至焦黄，将1个鸡蛋液直接倒入米饭翻炒

步骤 2

如左图，鸡蛋熟了即可出锅，出锅前加入盐，取出后稍放不烫手装进保鲜袋挤成半椭圆形，如右图

步骤 3

另调制蛋皮液，1个鸡蛋打散，倒入30克牛奶、30克淀粉浆、黑胡椒碎调匀，平底锅先预热关火后（不关火容易糊），倒入蛋液，左右晃动倒匀整个锅底成圆形，点小小火，蛋液半凝固时将米饭放入半圆，固定好形状，关火，将另一半半圆掀起扣在米饭上即可

步骤 4

平底锅放入5克黄油，（一般这一步需加入淀粉炒至，因女儿不喜欢特别稠的就去掉了这一步，向我们喜欢比较稀的汤的适用）洋葱碎炒香，放入口蘑炒至出水软化倒入牛奶100克，熬制开两遍锅就可以了，加入盐提味，倒入碗中后放黑胡椒碎即可。

不爆浆的蛋包饭和不腻口的奶油蘑菇汤【雅卓宝儿MM早餐记NO40】的小贴士

炒好的饭在蛋皮上放的时候，要注意剪掉保鲜袋，保持形状放置，否则米饭从口倒出还是散的！

菜谱创建时间：2020-02-28 09:42:13