不焯水酱油版红烧肉

作者： 一粒麦子Crystal

红烧肉一直都是只做不吃 直到这个假期：）家常省事版红烧肉，冰糖没有可白砂糖代替，料酒没有可不加，生抽老抽没有用酱油。第一次发帖，高手们多指导哈

用料

• 五花肉 500g
• 冰糖 20g
• 八角 1个
• 姜 7片
• 料酒 1勺可不放
• 酱油 50ml
• 香叶 1片
• 开水 1500ml
• 蒜 3瓣切片
• 干辣椒 2个切段可不放
• 花椒 7粒

不焯水酱油版红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冰箱取出冲下水，稍硬的时候切2.5cm左右大块

步骤 2

冷水没过肉泡血水，大概每15分钟换次水，泡一小时，泡的时候准备姜蒜片花椒辣椒八角香叶以及酱油冰糖

步骤 3

泡好的肉控水用纸巾擦干表面水，每个面哦。不焯水才容易煸出油

步骤 4

五花肉放入锅中小火煎，不断翻面，表面微黄

步骤 5

烧一锅水备用

步骤 6

肉扒至锅边，加入除水和酱油以外的材料，煸炒一分钟，倒酱油，所有食材翻炒一分钟。倒入开水，大火煮开，炖五分钟后转中小火，炖大约两个小时。炖的过程还不怎么上色，不要着急哦，最后收汁颜色就好啦。最后大火收汁。想吃多汤浇饭的可以早点大火收汁。

步骤 7

配上白饭和玉米糊糊

步骤 8

来个特写吧

菜谱创建时间：2020-02-28 07:32:28