奥利奥雪媚娘

作者： Sielyn

叮！ 突然想吃雪媚娘了😋 这个简单快速好吃的小甜品。 于是迅速搜索了方子， 再寻着自己的记忆 最终做出了漂亮的成品🥳 这个用量我做了刚好16个，第一次做可以减半先尝试一下。 20.3.14 今天又做了一次，特别拍了图编辑了一下菜谱。顺便增加了我用的牌子做参考。做了草莓甜奶油馅儿和可可奶油，都很好吃。按自己喜欢的口味来吧🥂

用料

• 糯米粉（三象） 150克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶（安佳） 180克
• 细砂糖（太古） 45克
• 淡奶油（总统） 280克
• 糖粉（太古） 28克
• 奥利奥碎 若干
• 玉米油（或者黄油） 25克
• 熟糯米粉（手粉） 30克

奥利奥雪媚娘的做法步骤

步骤 1

1.先将牛奶和细砂糖混合，至砂糖融入牛奶（我没有加热牛奶，直接搅拌至砂糖融化）。

步骤 2

2.把糯米粉和玉米淀粉混合。

步骤 3

3.将牛奶倒入。

步骤 4

4.用刮刀搅拌至无干粉。

步骤 5

5.上蒸锅，先把水烧热，将粉糊过筛入碗里，上锅蒸20分钟，用筷子插入看没有白色汁为蒸熟，如果没有蒸透延长时间。

步骤 6

6.糯米粉放入盘子进微波炉加热，高火加热1分钟，当手粉用防粘。

步骤 7

7.淡奶油需冷藏四个小时再取出，打发至8分发，糖霜分三次加入。装入裱花袋，开小口备用。

步骤 8

8.糯米皮蒸好后出锅加入黄油，趁热搅拌至吸收，放凉。

步骤 9

9. （我是先用勺子搅拌，温度降了些后带手套取出放大理石案板上揉，大理石防粘而且可以帮助糯米皮降温。揉至黄油全部被吸收后，糯米皮已经凉了，可以直接制作了）

步骤 10

10.糯米团按23-25g称重，边擀面皮边洒手粉防粘，注意轻轻撒一点不粘就行，撒太多影响口感。

步骤 11

11.这个配方糯米皮很软而且延展性很好可以擀很薄。

步骤 12

12. 擀好的皮铺在盖子里，把奶油和奥利奥碎（也可以换成任何自己喜欢的水果）依次装进去。

步骤 13

13.挤奶油时注意贴着皮挤，最后封口的时候也尽量贴着馅儿封，这样包出来的雪媚娘更饱满不容易塌。

步骤 14

成品图

奥利奥雪媚娘的小贴士

1.尽量用奶油贴着皮，其他馅儿放中间，这样外观更饱满，而且不会吸收皮的水分。 2.做好的雪媚娘放冰箱冷藏。最好第二天就食用完以保证口感。 3.喜欢吃皮儿的也可以把皮擀厚一点，分团的时候克重就增加几克。

菜谱创建时间：2020-02-28 03:36:07