油泼辣子棍棍面（老陕系列）

作者： rongrong121

从小到大，作为一个地地道道的老陕女娃子，就好这口油泼辣子棍棍面。以前是妈妈做给我吃，现在我当妈了虽然做不出儿时的味道，却能做出让老公每天按时回家吃饭的动力！！！

用料

• 辣椒面 2勺
• 白芝麻 10克
• 盐 3克
• 面粉 500克
• 菠菜 1把
• 葱沫 15克
• 花椒 20粒
• 大蒜 半瓣
• 醋 2勺
• 酱油 1勺

油泼辣子棍棍面（老陕系列）的做法步骤

步骤 1

取500克面粉（根据个人的量来衡量）加适量温水，少许加盐，活成面团。

步骤 2

做到：面盆光，手干净，这才是把事！活好的面团先盖上保鲜膜或者笼布放置一边！（盗图哈～面做好赶紧拍了张照就迫不及待吃肚里了，结果发现没有一张程序制作图）

步骤 3

大蒜，葱花，切沫备用；菠菜洗干净一旁控水分；

步骤 4

面团切小块，搓成长条，抹上油…（盗图哈～为了大家更直观看）

步骤 5

搓成长条，抹上油，这样不容易沾 🔥支起锅，添水慢慢等锅开…（盗图哈～ 做的过程中已经饿的前胸贴后背）

步骤 6

双手轻轻松松一掸，就拉成了细长条！（盗图哈 ～原谅我光顾着吃了） 煮面的时候一条条的慢慢下水，筷子时不时的翻动一下，面快煮好的时候再放入菠菜！

步骤 7

热锅烧油放入花椒，小火炸！不要把花椒炸糊了（黑花椒）捞出！（这就是本人吃之前拍的作品） 面盛碗里将蒜沫，葱沫，白芝麻，辣椒面铺在最上层，浇油！ 最后的调味：红醋，味极鲜酱油，盐，鸡精缺一不可啊！

步骤 8

配上几颗大蒜，不要怕臭嘴！（上我自己的专属图 有没有流哈喇子） 地地道道陕西人都是这么吃的！

菜谱创建时间：2020-02-28 02:29:57