冬瓜烧排骨

作者： skyrocket

去年暑假在别人家吃过后难以忘怀的味道，隔了几个月终于复制出来啦:)

用料

• 冬瓜
• 排骨
• 料酒
• 八角
• 生抽、老抽
• 醋
• 生姜
• 葱
• 糖

冬瓜烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水：冷水下锅，没过排骨，水开的时候排骨捞出来即可

步骤 2

锅中放一点点油把姜片、葱以及八角爆香，一点油就好，因为等下放肉的时候肥肉会出油

步骤 3

肉放进锅里翻炒一下，出出油

步骤 4

倒点料酒再翻炒一下

步骤 5

放老抽、生抽、醋（比例大概2:1:1）以及一点糖，让排骨上色

步骤 6

锅中加水没过排骨，大火烧开，转小火煮三十分钟左右

步骤 7

冬瓜切块放进去，加盐，再煮个二十分钟左右

步骤 8

大火收汁，准备开吃！

冬瓜烧排骨的小贴士

冬瓜多煮一会儿会比较软烂比较入味，个人觉得比肉还好吃:)

菜谱创建时间：2012-05-21 03:32:36