馒头+包子（快速型）

作者： kiki落

搞不懂为啥两宝这么喜欢吃面食～～ 越做越上手了～ 之前都按食谱上写的要2次发酵～ 试了几次，发现只要揉面揉好， 一次发酵也是绝对ok的～

用料

• 中粉 500克
• 糖(爱加不加，我们喜欢甜味的) 60克
• 盐 2克
• 水（如果换成各种蔬菜泥，差不多要300克左右，自己感觉面团状态哦） 250克
• 酵母 5克

馒头+包子（快速型）的做法步骤

步骤 1

面团一定要揉光滑细腻～～ 真真真的～口感才会好～ 面团揉好后，直接整型～ 是的，不用第一次发酵， 直接整成你想要的，包馅的～或馒头～～

步骤 2

面团切剂， 一个小面团差不多65克. 我用来包包子。 也包豆沙馅的～ 也整成馒头～～ 😁😁😁下面是重点～

步骤 3

锅内装45度左右的温水。 然后把蒸笼放上去，盖上盖子。 直接发酵半小时！ 是的，不要再去动它了， 就让那温水辅助发酵～～

步骤 4

这是我用南瓜泥做的，里面卷了香肠～ 😁😁😁 是不是已经发很大了？

步骤 5

最后开火开始蒸15-20分钟 不要开盖，不要开盖，不要开盖！！！！！！！！ 蒸好后，真的是个个大胖子。 时间到后，不要立马开盖， 心急吃不了热豆腐～～ 一开盖，锅内外温差很大， 热胀冷缩的道理都懂～～ 一开盖，馒头一碰到冷空气就会收缩 那表皮就会皱巴巴的了～ 记得焖几分钟再开哦～

步骤 6

豆沙包

步骤 7

南瓜香肠包

步骤 8

肉包～～ 🤗🤗方法都一样～ 要包什么馅就包什么～

馒头+包子（快速型）的小贴士

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菜谱创建时间：2020-02-28 00:25:55