松下面包机制红糖馒头

作者： 老乐厨

春节以来不停地做吃的，馒头做的是最多的，时而馒头时而成石头😓，土生土长的南方人对发面有点挫败，这两天花了点时间看了些馒头教学视频。终于今天作出了🈶️史以来最最好吃的馒头✌️细节决定成败啊！！做吃的更如是。虽然馒头整型还有很大进步空间👊现在记忆力有点像金鱼😭还是记录下来以求精益求精😄

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋🥚 1⃣️个
• 酵母 3⃣️克
• 温开水 约105克（温开水➕鸡蛋总重约150克）
• 红糖 60克

松下面包机制红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖➕入温开水中化匀

步骤 2

面粉倒入面包机桶➕🥚，🥢略搅一下，慢慢倒入红糖水🥢稍搅一下，酵母盒放好酵母，盖盖选择🔟面包面团功能开始作业

步骤 3

1⃣️小时后和面功能结束，等5⃣️到🔟分钟后打开面团发好了，选择12饺子皮功能再揉15分钟，完成后再5-10分钟取出面团，这时备蒸锅烧水供整型好二次发酵使用

步骤 4

揉面板上倒点面粉开始手工揉面，这一步很关键，这时面团略粘手慢慢加面粉揉到不粘了，表面光滑。今天边看剧边揉面用了约30分钟（原来都只揉🔟分钟，还是细节要做到位哦）

步骤 5

面团整型看要刀切型还是如我这样圆馍型。刀切好就可以放蒸锅中二次发酵（15-30分钟）发过几次感觉今天二发30分钟的馒头真的是太👍了。 PS：如果做圆形的分好后单个要再揉七八下再整型（今天分成8份感觉馍有点大）下次可以分成10个

步骤 6

最后开🀄️🔥可以开蒸了，蒸15分钟后关火，过至少五分钟后开盖，健康肤色的胖馒头就出炉了😊

松下面包机制红糖馒头的小贴士

最重要的细节就是面一定要揉够，前天做了一次，水不小心多加了几克面团很粘手，揉面时没耐心还很粘就整形了，这下好了做出了一锅石头😭，该花的时间就是得花✊

菜谱创建时间：2020-02-27 23:40:03