苹果派

作者： 爱做蛋糕的嘿妹

用料

• A派底
• 黄油 170 克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 2 个
• 低筋面粉 325克
• 橙皮 适量 个
• B 苹果馅
• 苹果片(去皮) 3个
• 糖 20克~25克
• 玉桂粉 适量
• 提子干 100克

苹果派的做法步骤

步骤 1

第一，所有材料称好备用。。。 第二，黄油(常温软化，手指轻轻戳一个洞，就可以啦)与细砂糖搅拌均匀，无颗粒(不用打发) 第三，注意是常温的鸡蛋，分两次加入搅拌。。。完全吸收，再加入过筛的低筋面粉和橙皮(橙皮白色的一层，千万不要削进去，不然带有点苦)。。。搅拌均匀，无干粉颗粒就可以。(不要搅拌过度)，制作好A部分，送入冰箱冷藏保存，备用！！！(大概15~20分钟左右) 第四，从冰箱拿出来派皮，用手指，轻轻按压一下状态，有手指印就可以。。。 第五，先铺一张油纸，防止粘，用擀面棍压平，大概1厘米的厚度，切出派底的大小，尽量切多余派盆的高度，按压实，高度也一样，拿小叉，插满洞插满洞，防止烤变形。。。 第六，剩下的派皮，制作装饰。。。

步骤 2

B部分 第一，把苹果削皮，切成小颗粒，用醋浸泡5分左右(防止氧化) 第二，准备一个不粘锅，开中火来炒制苹果馅，加上糖翻炒，5分钟~8分钟，加入玉桂粉，炒到苹果颜色变深、软软的状态就可以啦

步骤 3

C 组装 第一，打炒好的苹果馅倒派皮中，用剩下的派皮按平，切出像一条条面条， 打交叉装饰。 第二，再刷一层蛋黄，在表面上 第三，送入，已预约好的烤箱中 温度上下火为200度，时间为20~25分钟 第四，出炉凉凉后，准备来吃🤩

菜谱创建时间：2020-02-27 22:53:57