番茄土豆炖牛腩

作者： 仙之梦

大口吃牛肉的畅快 土豆胡萝卜营养搭配 浓浓的番茄汤汁慢炖入味 一碗米饭怕是不够满足这份十足美味😋

用料

• 牛腩 250克
• 西红柿 1个
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 葱 数根
• 蒜 6瓣
• 姜 6片
• 卤味料包 1包
• 生抽 酌情
• 盐 酌情
• 料酒 酌情

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材

步骤 2

牛肉切麻将块，放入冷水中浸泡15分钟（去除部分血水）

步骤 3

牛肉清洗后放入料酒、姜片、葱，静至15分钟

步骤 4

牛肉腌制后将碗中食材一同冷水入锅

步骤 5

水沸腾后再煮3分钟，撇去浮沫

步骤 6

捞出牛肉块备用

步骤 7

冷锅热油，放入葱姜蒜炒出香味

步骤 8

放入处理好的牛肉，翻炒

步骤 9

加入开水，大量加（要炖很久）

步骤 10

放入卤味包，大火煮沸后转中火慢炖约1小时

步骤 11

将蔬菜切滚刀块

步骤 12

冷锅热油炒香葱蒜，先放入胡萝卜翻炒

步骤 13

再放入洋葱和番茄翻炒

步骤 14

加入开水，顿煮

步骤 15

炖至汤汁开始浓稠

步骤 16

将炒好的蔬菜倒入炖好的牛肉锅（此时的牛肉需要尝一下是能咬动的程度），继续炖约20分钟

步骤 17

加入土豆，此时牛肉已经熟了，可以放入盐和生抽，自己调整咸淡，再炖约15分钟

步骤 18

观察汤汁浓稠、土豆软面，可以关火，出锅前撒上葱花

步骤 19

装盘完成😊开始大口吃肉吧😝

番茄土豆炖牛腩的小贴士

1、每个步骤中的时间是大概，要根据自己实际情况调整。牛肉前期要炖至少1小时，尝一下口感再决定还需炖多久。 蔬菜也是如此，根据食材的特性来排先后顺序和时长。胡萝卜耐炖可以先放，土豆炖太久会化掉没有大块口感可以后面放并注意观察 2、牛肉最好炖至9成熟再放蔬菜，肉不怕炖的久 3、这个量是1-2人份哦

菜谱创建时间：2020-02-27 22:44:49