蓝莓慕斯蛋糕

作者： 女王的蛋糕

一款8吋戚风蛋糕坯的，一款6吋消化饼干的，所有的方子都是我自己做过且口感棒棒哒！

用料

• 8吋
• 戚风蛋糕 2片
• 蓝莓果酱 100克
• 奶油 200克
• 吉利丁 3片
• 细砂糖 30克
• 6吋饼干底
• 饼干 80克
• 黄油 30克
• 6吋慕斯糊
• 蓝莓酱 90克
• 酸奶 200克
• 糖 15克
• 吉利丁 2片（粉10克）
• 6吋镜面
• 蓝莓酱 20克
• 吉利丁 1片（粉5克）
• 水 适量

蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

8吋 1、吉利丁片用冰水泡后，加入牛奶和糖，用小火加热搅拌至吉利丁片完全融化。放置一边冷却到室内温度。加入蓝莓果酱，搅拌均匀。淡奶油打发至7成后加入到果酱糊中。 2、取一片蛋糕胚放入模具中，加入一半慕斯糊，在放一片蛋糕胚，把剩下的慕斯糊全部到入。放置冰箱冷藏4个小时以上。

步骤 2

6吋 1、饼干压的稀碎 ，倒入隔水融化好的黄油搅拌均匀，到入模具中压平，放置冰箱冷藏。 2、奶油打7分发。吉利丁片泡软后小火融化倒入酸奶和蓝莓果酱，再加上奶油一起搅拌均匀。拿出冰箱里冷藏的模具，倒入慕斯糊放回冰箱继续冷藏4小时以上。 3、镜面：吉利丁片冰水泡软，隔水加热倒入蓝莓果酱搅拌均匀，倒在冷藏好的蛋糕上，就会出现你喜欢的镜面了。

菜谱创建时间：2020-02-27 22:18:29