酸甜可口的苹果派

作者： bekky

不爱直接吃苹果的也可以看过来，可以试下好看好玩且很好吃的苹果派，没有外面吃过苹果派，只在麦当劳吃过菠萝派，都是巨甜的，虽然我是不怕甜，但是自己做的配方口味可根据自己的喜好增减，我的苹果派酸酸甜甜好味道，而且特别简单，大家可以试一下哦！

用料

• 派皮
• 低筋面粉 150克
• 糖粉 20克
• 黄油 60克
• 苹果馅
• 苹果 2个
• 黄油 8克
• 细砂糖 60克（根据苹果酸甜度可自行尝试调整）
• 盐 1克

酸甜可口的苹果派的做法步骤

步骤 1

先将 派皮的黄油60g提前室温软化，比较着急的或者天气冷不易软化的，可以跟我一样，先把黄油切小块，然后用风筒吹底部，并用刮刀配合按压就可以很快软化啦。再分别加入糖粉20g、低筋面粉150g，用刮刀搅拌后再用握拳按压方式，看不见干粉即可，保鲜膜盖上放入冰箱冷藏20分钟以上！

步骤 2

派皮放入冰箱冷藏期间，我们来做派馅，苹果切小块放入锅中，切后的苹果丁有280g，加入黄油8g，中火翻炒两分钟！

步骤 3

加入1g盐、60g细砂糖，继续小火翻炒至苹果变软丢就好（糖可以慢慢加，中途可以尝试一下口感和甜度），原配方的细砂糖只有25g，完全不够甜，如果是糖心苹果那就酌情添加糖了。

步骤 4

玉米淀粉和水1：2的比例添加，10g玉米淀粉➕20g水，这个也要慢慢添加到有丢勾芡就可以关火了，盛起来放凉备用！

步骤 5

取出冷藏好的面团，分成2：1的量，量多的面团拿出来擀面杖擀平！

步骤 6

放进模具中，用擀面杖把多余的派皮去掉，用手也可以，顺便把侧边的派皮按压一下，让派的形状更清晰！

步骤 7

再用叉子均匀的插点小孔后，倒入冷却后的苹果派馅！

步骤 8

将另一个面团继续擀成圆形，直径要大于模具，不然在编的时候不够长！这时候可以烤箱200度预热了！

步骤 9

按照这样先放竖条，再中间交叉放入横条，依次加入横条！

步骤 10

编好后把边缘多余的去掉（糟糕，居然编错了，已经去掉了边缘补救不了了，凑合一下），你们可以编的更密集一些，最后表面刷一蹭全蛋液，送去预热200度的烤箱下层烤15分钟，调转至170度烤30分钟，中途记得留意表面的颜色，我的是表面上色了，底部和侧边还不够色，也不硬，盖上锡纸继续烤到侧边和底部上色变硬即可出炉！

步骤 11

苹果派出炉啦～感觉还不错哦！

步骤 12

赶紧切一块试试，表层派皮够酥脆，苹果馅酸甜可口，一点都不甜腻，快快趁热吃吧！

酸甜可口的苹果派的小贴士

因为一直都吃的麦当劳菠萝派，我很喜欢吃菠萝派，下次替换成菠萝派试试！

菜谱创建时间：2020-02-27 22:09:50