可可戚风（烟囱模）

作者： 返璞归真-rongliang

前几天看到的方子，做着很顺手，第一次做也很成功，按照自己的习惯微调了方子和烤箱温度，又烤了两次，蛋糕不太甜，也不太油，个人很喜欢💕……

用料

• 低粉 70克
• 可可粉 10克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 65克
• 白砂糖 65克（减了5克）
• 玉米油 40克
• 柠檬汁 几滴

可可戚风（烟囱模）的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

混合玉米油和牛奶，迅速搅拌至乳化，加入15克糖，继续搅拌至无颗粒。再筛入低粉和可可粉，搅拌至无颗粒，如图所示。

步骤 3

分离蛋清蛋黄，蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀.

步骤 4

蛋清中滴几滴柠檬汁（没有也可不加），打发.

步骤 5

再次混合蛋白和面糊，搅拌均匀，（新手注意顺时针搅拌哈），倒入17寸中空烟囱模具.

步骤 6

预热烤箱，165度，中下层，35分钟。（温度根据自己烤箱自行调整）

步骤 7

出炉，晾凉，脱模（本人徒手脱模技术一般，大家凑合看😂）

可可戚风（烟囱模）的小贴士

上下火，中下层165度，35分钟

菜谱创建时间：2020-02-27 21:46:22