发糕(6寸圆模)

作者： petitepa

用料

• 鸡蛋 1个
• 红糖，白糖，都行 50克
• 低筋面粉 160克
• 温水(化酵母) 22-23克
• 温水(化糖) 100克
• 酵母 2克
• 橄榄油 5克

发糕(6寸圆模)的做法步骤

步骤 1

糖化水，酵母化水，注意融化酵母的水温度不能超过38度，否则会烫死酵母。

步骤 2

糖水里加入鸡蛋，低粉，酵母水，油，拌均匀。

步骤 3

模具里铺蒸笼纸，倒入面糊，想发糕里面有果干的，这时撒上去，用牙签按进面糊里，等待发酵。

步骤 4

面糊发到1.5-2倍大，表面再码一层红枣，葡萄干，蔓越莓干都是可以的。

步骤 5

加盖锡纸，待水开，大火蒸40分钟，一定要蒸透，然后闷5分钟左右。

步骤 6

牙签沿着模具划一圈脱模，底部蒸笼纸揭掉。切开就能吃了。

发糕(6寸圆模)的小贴士

8寸模具，所有材料量翻倍即可。

菜谱创建时间：2020-02-27 21:36:13