将西葫芦、胡萝卜刮成细丝,洋葱切成小丁,撒盐
拌匀,放置一旁备用
面粉中慢加水,搅拌成稠面糊(⚠️一定是稠面糊,加入鸡蛋会变稀,再加入蔬菜会更稀)
在面糊中磕入鸡蛋,搅拌均匀
蔬菜中的水分已被盐逼出,倒掉
将鸡蛋面糊与蔬菜混合后,大致是这样的稠度
热锅中加入少许油,开始煎炸(蔬菜入锅后,用勺铲尽量压薄,如过厚,会因太软而不易翻面和熟透)
翻面继续煎炸
出锅啦~
蔬菜饼煎熟也是软的,适合老人和小朋友食用。还可以尝试在原有食材的基础上,加入小半根广式腊肠(切成小颗粒状),非常提味儿~