香煎蔬菜饼（闲食）

作者： 心随境转吧

让小朋友爱上吃蔬菜

用料

• 西葫芦 1个
• 胡萝卜🥕 1根
• 洋葱🧅 半个
• 鸡蛋🥚 1个
• 面粉 约100克
• 盐 适量
• 食用油 适量（煎炸时陆续加入）

香煎蔬菜饼（闲食）的做法步骤

步骤 1

将西葫芦、胡萝卜刮成细丝，洋葱切成小丁，撒盐

步骤 2

拌匀，放置一旁备用

步骤 3

面粉中慢加水，搅拌成稠面糊（⚠️一定是稠面糊，加入鸡蛋会变稀，再加入蔬菜会更稀）

步骤 4

在面糊中磕入鸡蛋，搅拌均匀

步骤 5

蔬菜中的水分已被盐逼出，倒掉

步骤 6

将鸡蛋面糊与蔬菜混合后，大致是这样的稠度

步骤 7

热锅中加入少许油，开始煎炸（蔬菜入锅后，用勺铲尽量压薄，如过厚，会因太软而不易翻面和熟透）

步骤 8

翻面继续煎炸

步骤 9

出锅啦～

香煎蔬菜饼（闲食）的小贴士

蔬菜饼煎熟也是软的，适合老人和小朋友食用。还可以尝试在原有食材的基础上，加入小半根广式腊肠（切成小颗粒状），非常提味儿～

菜谱创建时间：2020-02-27 21:33:49