简易好吃广式牛腩煲

作者： 茵茵吃什么

广式腐竹萝卜牛腩煲在我记忆中就是妈妈的味道🥰 经过偷师 学到的妈妈的手艺🤓🤓 来给大家分享一下！ 看一次就学会的教程 非常好吃！🥳🥳

用料

• 牛腩 500克/一斤
• 萝卜 1根
• 腐竹 两条
• 蒜苗 2根
• 芫茜 喜欢吃可以加
• 姜 3片
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 黄豆酱 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 1勺
• 砂糖 1勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 2勺
• 沙煲 1个

简易好吃广式牛腩煲的做法步骤

步骤 1

我的沙煲是这样的 不大不小。干腐竹先浸泡3小时。

步骤 2

牛腩先焯水 倒出来用自来水冲一下

步骤 3

准备姜、蒜苗切段、香叶八角洗净后和黄豆酱、酱油、老抽全部倒在一个碗里。

步骤 4

大火烧锅 放花生油后 把蒜苗头段和姜炒香

步骤 5

把牛腩放下去炒15秒左右

步骤 6

把那碗调味料全部倒到牛腩里翻炒一下，不要关小火，再倒下开水 注意一定要是开水，没过牛腩面 想要多点汁可以再倒多一点水。这里我放了一点耗油提鲜。

步骤 7

大火翻一下。

步骤 8

等水开到快要溢出来 就关到最小火开始炖。等待75分钟。

步骤 9

这里等待的时候就开始批萝卜，萝卜要多批几层 这样就不会有吃到楂，然后滚切。腐竹切段。

步骤 10

炖了75分钟后 放下白萝卜块，转大火 煮开后关小火 不用最小 这里炖15分钟左右。

步骤 11

这里的时间可以用来做淀粉水，放两勺淀粉到碗里，然后兑大概6勺（瓷羹勺）常温水，拌匀。

步骤 12

萝卜焖软后把腐竹放下去 开大火翻一下 我是用铁勺拌的。

步骤 13

汤汁开大后倒下淀粉水，继续大火煮30秒 其间要不断翻拌一下，不然会粘锅底。现在汤汁就变得很浓稠了。放入一勺盐 一勺砂糖 继续翻拌 试味。

步骤 14

把蒜苗绿色的部分放进去 盖上盖子 大火煮3秒关火。焗1分钟

步骤 15

我喜欢吃芫茜所以把芫茜也放进去了 不喜欢吃的省略这一步。

步骤 16

焗好后打开盖子翻一下 搞定咯！

步骤 17

用了一点滤镜🤪此时牛腩是软软的了 萝卜也很入味。

步骤 18

买了一点猪肠粉给女儿拌着吃，老公也吃了两碗饭呢🥰

简易好吃广式牛腩煲的小贴士

是不是很简单易学，这里需要注意的是焖牛腩的时候一定要小火 不然很快干水然后肉也很硬。喜欢吃辣的也可以放点干辣椒在第6步。关于挑选白萝卜 选一些胖嘟嘟的 最好吃。有什么不懂可以留言。

菜谱创建时间：2020-02-27 21:19:46