蛋蒸米糕

作者： 醒目葡萄-1

心心念念的想要吃米糕，尝试了多个版本，大多都是要加糯米粉和粘米粉，再就是要分次蒸，总之都不成功，可怜大米们了，偶然看到小视频用鸡蛋，纯纯大米蒸米糕，一式即成，口感软糯，有嚼劲，好吃，试过配方比例后细化，分享给小伙伴们

用料

• 牛奶 150或200克
• 大米 600克
• 糖 20克
• 鸡蛋 4个
• 酵母 4克
• 玉米油 少许

蛋蒸米糕的做法步骤

步骤 1

600克大米洗干净，泡水一夜备用

步骤 2

次日将泡好的米捞出，打入4个鸡蛋，加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

搅拌成酱紫的，倒入破壁机。

步骤 4

倒入破壁机，果蔬汁挡打到细腻。

步骤 5

倒出米浆，一点温水化开酵母，倒入米浆，再放入20克糖，搅拌均匀

步骤 6

盖上保鲜膜发酵2小时，注意要看到有蜂窝才算发酵好，2小时如果不行，可适当延长发酵时间。

步骤 7

搅拌均匀，倒入模具，开蒸。

步骤 8

我用的蒸烤箱大概30或40分钟，或用蒸锅水开后蒸30分钟。

步骤 9

屡试不爽，纯纯大米米糕。

蛋蒸米糕的小贴士

1、玉米油用来擦模具，防止米糕粘到模具上。 2、初试的亲材料减半哦。

菜谱创建时间：2020-02-27 21:18:40