麻婆豆腐

作者： 宠虫虫

超级爱吃川菜，找了好几个食谱尝试，总结出了最好吃的做法。

用料

• 嫩豆腐 1盒
• 牛肉馅 100克
• 葱 1/5根
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 小米辣 2根
• 小葱 1根
• 淀粉 2勺
• 花椒粉 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 料酒 2勺

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

葱、姜、蒜切末，豆腐切块（小心别切碎了，块切的小点儿容易入味儿）

步骤 2

牛肉馅撒上淀粉和花椒粉抓匀。

步骤 3

调汁水：生抽4勺、老抽1勺、糖1勺、淀粉1勺、味精1丢丢。

步骤 4

烧一锅开水，倒入2勺盐，轻轻的把豆腐放进去，煮2分钟，再轻轻的捞出。去豆腐腥气。

步骤 5

烧油，倒入葱、姜、蒜末、小米辣，爆香。

步骤 6

倒入牛肉馅，翻炒均匀。

步骤 7

倒入郫县豆瓣酱、料酒，翻炒均匀。

步骤 8

加清水，多放点，待会儿放入豆腐时得没过去。烧开。

步骤 9

轻轻的倒入豆腐，摇匀，轻轻翻炒3分钟左右。

步骤 10

倒入调好的汁水，勾芡。

步骤 11

大火收汁，即可出锅。撒上小葱末点缀。

菜谱创建时间：2020-02-27 20:57:30