少油炒魔芋丝

作者： Sylvia的懒人厨房

作为社畜，冰箱要常备肥牛、蟹这种随时可以炒面、炒饭、煮面的食材。最近吃胖了晚饭都不吃主食，为了让自己有点满足感变了法地吃魔芋丝～ 炒的就是比煮的好吃呀！

用料

• 鸡蛋 2
• 肥牛片 4片
• 蟹柳 3根
• 包菜 3片
• 洋葱 50g
• 韭菜 5棵
• 魔芋丝 1包
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 油、盐 适量
• 其他你喜欢的蔬菜 随意

少油炒魔芋丝的做法步骤

步骤 1

包菜切丝，洋葱切丝，韭菜切段，蟹柳切段或手撕成条均可。

步骤 2

魔芋丝用水冲洗沥干，用小锅烧开水下肥牛焯水几秒钟捞出，蟹柳提前解冻可以不焯水。

步骤 3

先把鸡蛋打散炒熟，拨到旁边，下少量油爆香洋葱，因为我爱吃辣椒还放了指天椒一起爆香，不爱吃可以不放。注意这一步油不要放太多，建议可以用不沾锅。

步骤 4

翻炒后依次下蟹柳、肥牛、包菜丝，加入2勺生抽、1勺蚝油后炒软放入魔芋丝。注意：因为是少油版，不像一般炒面有油润滑那么容易炒散，而且魔芋丝不容易入味。这时候可以加入半杯水，把魔芋丝炒散，用盐调咸淡，到水快收干时下韭菜炒熟出锅！

步骤 5

因为加水煮了一会，确保蟹柳熟了，魔芋丝也很入味！

少油炒魔芋丝的小贴士

焯水时不需要姜片和酒，味道不会很重。

菜谱创建时间：2020-02-27 20:49:56