凉拌荷兰豆

作者： 厨璟

在东北放花椒油凉拌的小菜我们都叫炝拌菜，同样做法还试用于炝土豆丝、炝干豆腐丝之类的小凉菜……做法简单，味道鲜美……

用料

• 荷兰豆 半斤
• 胡萝卜 半根
• 盐 一小勺半
• 鸡精 半小勺
• 花椒 10粒
• 蒜 2瓣
• 香油 一小勺

凉拌荷兰豆的做法步骤

步骤 1

荷兰豆掐头去尾洗净后放入开水中焯一下……

步骤 2

大概焯水一分钟后放入胡萝卜片焯水……注意焯水时间千万不能过长，烫一下就可以……时间长荷兰豆会软趴趴的没有脆脆的口感了……

步骤 3

焯水后过一遍凉水

步骤 4

沥干水后放入盆中依次加入蒜末、食盐、鸡精还有灵魂的花椒油，花椒油制作方法：锅内放入食用油，油温3成热下入花椒粒，全程中小火，待油温升高关火🔥，油温凉后捡出花椒粒即可……

步骤 5

加入香油搅拌均匀即可……

步骤 6

是不是超级简单的一款家常炝拌菜呢……

菜谱创建时间：2020-02-27 20:46:55