香而不腻的红烧肉

作者： 月的幸福厨房

要做好一盘好吃的红烧肉，食材很重要，最好选用肥瘦相间的三层肉，也就是我们常说的五花肉。当然做法就更重要了，要想做出的肥而不腻，入口即化的红烧肉，只需要多加一步，今天这个菜谱是我做个无数次红烧肉，总结出来最好吃的一种。下面就把详细做法分享给大家，希望大家喜欢。

用料

• 五花肉 500克
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 冰糖粉 克
• 桂皮 半块
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 花椒 半勺

香而不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块冷水下锅去血沫

步骤 2

控净水，取平底不粘锅。中火把五花肉四面煎黄，煎出的油倒入小碗做菜用。

步骤 3

我用料理机把冰糖打成冰糖粉，大勺不加油，放入冰糖粉，再把煎好的五花肉放入，中火翻炒。边炒五花肉会把肉里的油脂化出，冰糖慢慢融化，肉也会炒成金褐色。

步骤 4

等到肉比金黄色深些时放姜片、花椒、大料、干红辣椒炒香，加入2勺料酒、5勺生抽一勺老抽翻炒几下加少许热水。

步骤 5

顿到收汁就好了，尝一下，我没放盐，正好。

步骤 6

一盘香而不腻，入口即化的红烧肉最好了。

步骤 7

自己动手，健康又美味，喜欢请收藏❤️

香而不腻的红烧肉的小贴士

1、五花肉别忘了焯水，焯过水的五花肉做出来会比较香，没有异味。 2、焯好水的五花肉放锅里煸炒出油，这样做出来的的红烧肉肥而不腻，非常好吃。 3、这道菜谱里我没有加盐，用的都是生抽和老抽，你如果不喜欢，可以加点盐，少加点生抽。

菜谱创建时间：2020-02-27 20:43:52