日本的家常菜_唐扬（炸鸡块）

作者： 伊眉88

很多来过日本的人都很喜欢日本的炸鸡块（唐扬），尤其是孩子们，其实在自己家里做非常简单还安心。

用料

• 鸡腿肉 200g
• 生姜一片（磨出汁约8g）
• 蒜头一瓣（磨成蒜泥）
• 料理酒 10ml
• 麻油 8ml
• 黑胡椒 一小撮
• 糖（如果鸡肉非常新鲜可以不放） 8g
• 酱油 8g
• 盐 一小撮
• 生粉（淀粉） 两勺
• 油（炸用）

日本的家常菜_唐扬（炸鸡块）的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切块，用刀尖往肉上戳几下，方便入味。

步骤 2

拿一个食品级的塑料袋（不脏手而且更卫生），放入鸡肉，和除了油和生粉外的所有材料。揉匀放入冰箱30分钟（入味），如果是冰冻的鸡肉可以放置更长一些时间。

步骤 3

把入味的鸡肉盘上，撒上生粉。

步骤 4

两面都均匀地裹上生粉。

步骤 5

把裹上生粉的鸡肉放入180度的油里中火炸4分钟左右，捞出沥干油。（因为鸡肉外只裹上一层薄薄的生粉，所以吸油非常少，鸡块不油腻）

步骤 6

少油、健康的炸鸡块装盘上桌了。吃时切块柠檬挤汁撒在鸡块上更香，不腻，如果觉得鸡肉味道淡了点，还可以沾点椒盐。

日本的家常菜_唐扬（炸鸡块）的小贴士

1:炸鸡块有各种各样的做法，有的人喜欢鸡块裹鸡蛋和面粉，炸出来鸡块外皮会香而且蓬松，但我个人喜欢这种只放生粉的炸鸡块，裹衣薄而脆，不油腻，更能品尝到鸡肉的鲜味，热量也低。新鲜的鸡肉更建议只裹生粉炸。如果是冰冻的鸡肉可以加入鸡蛋再裹上面粉或者生粉炸。 2:买到便宜的鸡肉时一次性下味后，放入冰箱里，一次吃多少炸多少，可以冷藏三天。

菜谱创建时间：2020-02-27 20:19:31