自制汉堡含汉堡胚制作

作者： 古木君

第一次做汉堡，没想到如此好吃，记录下来，下次再做。

用料

• 高筋面粉 310克
• 水 125克面粉吸水性不同，先不要完全倒完
• 糖 40克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 奶粉 15克
• 白芝麻 装饰随意
• 黄油 30克

自制汉堡含汉堡胚制作的做法步骤

步骤 1

1.按照做面包的流程，把除去黄油的所有材料混合，揉成扩展阶段面团，再放入黄油，揉出手套膜。温暖出首次发酵。 2.发酵后排气，我分成了5个面团，揉成扁圆形烤箱二次发酵。 3.烤箱中层140°烤25分钟，根据烤箱脾气不同，观察上色情况，适当调温。

步骤 2

1.鸡排切薄拍打，烤翅腌料腌制30分钟左右。裹上一层淀粉在裹蛋液，最后裹面包糠油锅炸。金黄色捞出控油。 2.面包烤好后冷却，切对半，底部一块挤上沙拉酱铺上鸡块再放生菜，再挤一层沙拉酱，放上上面一块，完美做好。

菜谱创建时间：2020-02-27 20:12:04