椒鹽排條

作者： LynnM媽

椒鹽排條一向是下酒下飯好菜

用料

• 椒盐 半茶匙
• 鹽巴 半茶匙
• 五香粉 半茶匙
• 大排 4塊
• 雞蛋 1只
• 木薯粉 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 中筋麵粉 適量
• 蒜頭 4瓣
• 蔥 2根

椒鹽排條的做法步骤

步骤 1

大排先用刀背或是肉錘拍開來，讓肉質變鬆軟。

步骤 2

切成手指粗的排條。

步骤 3

用料酒，雞蛋，鹽巴抓一下。

步骤 4

放入冷藏室30分鐘醃製一下。

步骤 5

放入一湯匙的木薯粉，讓肉條上掛上黏黏的漿粉。

步骤 6

用一碗幹麵粉，一條一條裹麵粉好。

步骤 7

下油鍋炸第一次。肉條浮起來就可以拿出。

步骤 8

全部炸完後全部下鍋複炸第二次，顏色金黃，表面更加酥脆。

步骤 9

起一個油鍋，一點點油，爆香蒜片，蔥段。翻去所有的排條，下椒鹽+花椒粉+五香粉，翻炒肉條。

步骤 10

完成，上桌。

椒鹽排條的小贴士

1/木薯粉不要很多，掛粉不要太厚 2/麵粉均勻，炸的就比較酥脆。

菜谱创建时间：2020-02-27 20:11:41